Herança maia e sabor misturam-se nesta aula de cozinha em Antigua Guatemala, na qual faremos uma visita ao Mercado Central e prepararemos o tradicional pepián. Vai adorar!
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Herança maia e sabor misturam-se nesta aula de cozinha em Antigua Guatemala, na qual faremos uma visita ao Mercado Central e prepararemos o tradicional pepián. Vai adorar!
Qual é o prato mais típico da Guatemala? O pepián! Trata-se de um ensopado espesso de origem maia, declarado Património Cultural.
Para aprender a prepará-lo, iremos buscá-lo no seu hotel em Antigua Guatemala e seguiremos até o Mercado Central, um dos espaços mais autênticos e movimentados da cidade. Assim que chegarmos, entraremos nos seus corredores cheios de bancas animadas, onde predominam cores intensas, aromas de especiarias e o movimento constante dos comerciantes.
Aqui selecionaremos os ingredientes frescos que usaremos na receita: pimentas secas, tomate, miltomate, pepitoria (sementes de abóbora) e especiarias tradicionais. Sabia que muitos desses produtos já faziam parte da dieta da civilização maia há séculos?
Após 45 minutos de visita ao mercado, seguiremos para uma cozinha local totalmente equipada. Lá, colocaremos os aventais e começaremos a preparar o pepián.
Começaremos a tostar os ingredientes principais, uma técnica essencial para intensificar os sabores e obter a textura espessa e característica do prato. Em seguida, serão moídos numa pedra de moagem até formar um molho complexo e aromático, que será combinado com carne e legumes.
Quando estiver pronto, chegará o momento mais esperado: degustaremos o pepián que preparamos, acompanhado de uma bebida típica. Prepare o paladar para um sabor intenso!
Depois dessa experiência gastronómica, retornaremos ao seu hotel, onde nos despediremos após um total de cinco horas.
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